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2025년 11월 12일 글 작성.아래는 어느 분이 인스타그램에 쓰신 글 발췌.격하게 공감하는 내용.위의 내용을 바탕으로 실제 경험하고 느낀점.1. 인건비 문제- 2028년까지 노동법 등, 여러 이유로5인 미만 소규모 매장도 법의 변화로 크게 바뀜.- 이제는 오토 시대 끝남. 사장 본인이 뛰어야 함.물론 규모가 큰 곳은 이야기가 다르지만,대다수의 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 매장들은 본인이 직접 뛰어야 할 것.- 나조차도 앞으로 장사를 한다면, 나 혼자 또는 알바생 1~2명 쓰는 형태로 바꿀 생각.2. 대형 평수 매장 끝남.- 고정비가 크고 인건비까지 높으니 고매출 필수이나,현재 사람들의 술 소비 패턴으로 봤을 때엔이제 새벽까지 장사하는 건 끝장났다.- 현재 운영중인 35평 술집도 생각이 복잡한데,내가 만약 동내 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 상권이었다면 접었을 것.대형 매장은 이제 대형 상권에만 하는 게 맞다.- 소형 평수에 사장이 발로 뛰는 매장이 늘을 것이다.3. 배달과 음식 퀄리티- 손님들도 다 안다. 음식이 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 냉동인지 아닌지.고로 시그니처 메뉴는 필수이고, 잘 해내야한다.- 식재료 문제도 그렇고, 늦은 시간 손님이 없어서고깃집의 경우엔 점심 장사가 필수로 잡힌다.(대다수의 고기 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 프차들 다 이렇게 흘러감.)- 거기에 고정비 지출을 최대한 줄이고자배달을 필수로 여기고 있다. 술집도 동일.4. 프랜차이즈 술집 전망- 나는 사실 대출 때문에 어쩔 수 없이 선택 했지만,예비 창업자는 준비를 철저히 해서 작게 생존형 개인 매장을 시작하는 것을 추천한다.(권리금, 보증금 저렴한..)- 프랜차이즈 술집의 현재의 행태는 (대다수)그저 술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업'>술집창업 피라미드 회사 구조일 뿐 상생에 전혀 관심이 없다.- 거기다 유행이 빠르게 도는 것이 술집이라도태되는 순간, 매출이 드라마틱 하게 바로 빠짐.- 준비가 되지 않았다면, 창업을 하지말고,그냥 남 밑에서 일하는 게 훨씬 남는 장사.- 나 역시 이번에 프랜차이즈 술집을 운영하면서크게 깨달은 바가 있어, 앞으로는 프랜차이즈 관련 창업은 하지 않을 생각.
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